Pressed മിഠായിപൊടി പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ടാബ്ലറ്റ് പഞ്ചസാര എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, സോഡാ പഞ്ചസാര എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. പ്രധാന ബോഡി, പാൽപ്പൊടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് ഫില്ലറുകൾ, അന്നജം സിറപ്പ്, ഡെക്സ്ട്രിൻ, ജെലാറ്റിൻ, മറ്റ് പശകൾ എന്നിവയായി ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ മിശ്രിതമാണ് ഇത്. ഇത് ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, അതിനാൽ ഇതിനെ കോൾഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് ടെക്നോളജി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
അമർത്തിയ മിഠായിയുടെ തരം:
(1)പഞ്ചസാര പൊതിഞ്ഞ അമർത്തിയ മിഠായി
(2) മൾട്ടിപ്ലെയർ അമർത്തിയുള്ള മിഠായി
(3) എഫെർവെസെൻ്റ് അമർത്തി മിഠായി
(4) ചവയ്ക്കാവുന്ന അമർത്തിയ മിഠായി
(5) പൊതുവായ പ്രക്രിയയിലൂടെ നിർമ്മിച്ചതാണ്
അമർത്തിയ മിഠായിയുടെ നിർമ്മാണ സംവിധാനം പ്രധാനമായും ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അതിൽ തരികളുടേയോ സൂക്ഷ്മ പൊടികളുടേയോ അകലം കുറയ്ക്കുകയും അടുത്ത് സംയോജിപ്പിക്കാനുള്ള സമ്മർദ്ദം വഴി മതിയായ ഏകീകരണം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അയഞ്ഞ കണങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള സമ്പർക്ക പ്രദേശം വളരെ ചെറുതാണ്, ദൂരം വലുതാണ്. കണികകൾക്കുള്ളിൽ ഏകീകരണം മാത്രമേയുള്ളൂ, എന്നാൽ കണികകൾക്കിടയിൽ ഒട്ടിച്ചേരൽ ഇല്ല. കണികകൾക്കിടയിൽ വലിയ വിടവുണ്ട്, വിടവ് വായുവിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പ്രഷറൈസേഷനുശേഷം, കണികകൾ സ്ലൈഡുചെയ്ത് മുറുകെ പിടിക്കുന്നു, കണികകൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരവും വിടവും ക്രമേണ കുറയുന്നു, വായു ക്രമേണ ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യുന്നു, നിരവധി കണികകളോ പരലുകളോ തകർത്തു, വിടവ് നികത്താൻ ശകലങ്ങൾ അമർത്തുന്നു. കണികകൾ ഒരു നിശ്ചിത മർദ്ദത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, കണങ്ങളെ ഒരു മുഴുവൻ ഷീറ്റാക്കി മാറ്റാൻ ഇൻ്റർമോളിക്യുലാർ ആകർഷണം മതിയാകും.