പുളിച്ച മിഠായി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു?

പുളിച്ച മിഠായി
നിങ്ങളുടെ രുചി സ്വഭാവമുള്ള നിങ്ങളുടെ രുചി സ്വഭാവമുള്ള നിങ്ങളുടെ രുചി സ്വഭാവമുള്ള ഒരു പ്രപഞ്ചത്തിന്റെ ഒരു പ്രപഞ്ചമുണ്ട്, ഞങ്ങൾ ചിലരിൽ ചിലർ കഠിനമായ മിഠായികളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അവർ ചിന്തിച്ചേക്കാം.
പുളിച്ച മിഠായിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ ഇനങ്ങൾക്ക് എല്ലാത്ത ഒന്നിൽ ഒന്നായി വീഴുന്നു:
-സൂർ ഗമ്മി മിഠായി
-സൂർ ഹാർഡ് മിഠായി
-സൂർ ജെലികൾ

പുളിച്ച മിഠായി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു?
ഫലപ്രദമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ പ്രധാന താപനിലയും സമയത്തും ചൂടാക്കി തണുപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും തണുപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും പുളിച്ച മിഠായികൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. പഴത്തിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും തന്മാത്ലാർ ഘടനയെ ഈ ചൂടാക്കൽ, തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയകൾ ബാധിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ആവശ്യമുള്ള കാഠിന്യം അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവാക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, ഗമ്മിയിലും ജെല്ലികളിലും ജെലാറ്റിൻ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പുളിച്ച പഞ്ചസാരയ്ക്കൊപ്പം, അവർക്ക് അവരുടെ വ്യതിരിക്തമായ ച്യൂയേ ഘടന നൽകുന്നതിന്.

പുളിച്ച രുചിയുടെ കാര്യമോ?
മിഠായിയുടെ പ്രധാന ബോഡിയിൽ സ്വാഭാവികമായും പുളിച്ച ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മറ്റുള്ളവ കൂടുതലും മധുരമുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ ആസിഡ് ഇൻഫ്യൂസ്ഡ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിപടലമാണ്, "പുളിച്ച പഞ്ചസാര" അല്ലെങ്കിൽ "പുളിച്ച ആസിഡ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ പുളിച്ച കാൻഡിയുടെയും താക്കോൽ ടാർട്ട്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന നിർദ്ദിഷ്ട ജൈവ ആസിഡുകളുടെ സംയോജനമാണ്. അതിൽ പിന്നീട് കൂടുതൽ!

പുളിച്ച സ്വാദയുടെ ഉറവിടം എന്താണ്?
"പുളിച്ച മിഠായി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നതെങ്ങനെ" എന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉത്തരം നൽകി, "ഇത് എന്താണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് കണ്ടെത്തുക. നാരങ്ങ, കുമ്മായം, റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി, സ്ട്രോബെറി, സ്ട്രോബെറി, സ്ട്രോബെറി, സ്ട്രോബെറി, സ്ട്രോബെറി ഫ്രൂട്ട് സുഗന്ധങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവയാണ്, ഞങ്ങൾക്കറിയാവുന്ന സൂപ്പർ പുളിച്ച സ്വാദും കുറച്ച് ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളിൽ നിന്നാണ്. ഓരോന്നിനും വ്യത്യസ്തമായ രസം പ്രൊഫൈലും ടാർട്ട്സ് ലെവലും ഉണ്ട്.

ഈ പുളിച്ച ആസിഡുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ വായന തുടരുക.

സിട്രിക് ആസിഡ്
സിട്രിക് ആസിഡ് പുളിച്ച മിഠായിയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണ ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ്. പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഈ പുളിച്ച ആസിഡ് സ്വാഭാവികമായും സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ കാണാം, അതുപോലെ തന്നെ സരസഫലങ്ങളിലും ചില പച്ചക്കറികളിലും ചെറിയ അളവിലും.
Energy ർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിനും വൃക്ക ശിരക്ഷരം തടയുന്നതിനും ആവശ്യമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ് സിട്രിക് ആസിഡ്. പുളിച്ച മിഠായിയെ ഇത്ര രുചികരമായതാക്കുന്ന ടാർട്ടും ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു!

മാലിക് ആസിഡ്
യുദ്ധസന്നമായ കാന്തികങ്ങൾ പോലുള്ള മിഠായികളുടെ രസം ഈ ഓർഗാനിക്, സൂപ്പർ പുളിച്ച ആസിഡ് എന്നിവയാണ്. മുത്തശ്ശി സ്മിത്ത് ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി, തക്കാളി, അതുപോലെ മനുഷ്യരിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

ഫ്യൂമാരിക് ആസിഡ്
ആപ്പിൾ, ബീൻസ്, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ഫ്യൂമാസ് അളവ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുറഞ്ഞ അലിലിബിലിറ്റി കാരണം, ഈ ആസിഡ് ഏറ്റവും ശക്തവും പുളിച്ചതുമായ രുചിയുള്ളതുമാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ദയവായി, അതെ!

ആസിഡ് ടാർട്ടറിക്
മറ്റ് പുളിച്ച ജൈവ ആസിഡുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ രേതസ്സ് ടാർട്ടറിക് ആസിഡ്, ടാർത്തറിന്റെയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന്റെയും ക്രീം നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുന്തിരിപ്പഴത്തിലും വീഞ്ഞിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം വാഴപ്പഴവും പുളിയും.

ഏറ്റവും പുളിച്ച കാൻഡിയിലെ മറ്റ് സാധാരണ ഘടകങ്ങൾ
-സുഗീർ
-ഫ്രൂട്ട്
-കോൺ സിറപ്പ്
-ജെലാറ്റിൻ
-പാൽ എണ്ണ

പുളിച്ച ബെൽറ്റ് ഗമ്മി കാൻഡി രുചികരമാണ്
ആ ടാംഗിംഗ് മിഠായി വേണ്ടത്ര നേടാനാകില്ലേ? അതുകൊണ്ടാണ്, എല്ലാ മാസവും, ഞങ്ങൾ ഒരു പുളിച്ച ഗമ്മി മിഠായി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പുതിയ ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പുതിയത് പുളിച്ച മിഠായി ഇനം പരിശോധിച്ച് ഒരു സുഹൃത്തിന് ഒരു ഓർഡർ നൽകുക, ഒന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ന് നിങ്ങൾ ഇന്ന്!