ഗമ്മി മിഠായികൾ എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്?

ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ വിശക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെയുണ്ട്? അല്പം ചവയ്ക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു മധുരമുള്ള ചെറിയ ട്രീറ്റിന്റെ മാതൃകയിൽ നമ്മൾ എന്തോ ചിന്തിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു. നമ്മൾ എന്തിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്?ഗമ്മി മിഠായി, തീർച്ചയായും!

ഇന്ന്, ഫോണ്ടന്റിന്റെ അടിസ്ഥാന ഘടകം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ ആണ്. ലൈക്കോറൈസ്, സോഫ്റ്റ് കാരമൽ, മാർഷ്മാലോ എന്നിവയിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ ഗമ്മികൾക്ക് ചവയ്ക്കാൻ തോന്നിക്കുന്ന ഘടനയും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കാനുള്ള ആയുസ്സും നൽകുന്നു.

എങ്ങനെയാണ് ഫഡ്ജ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്? ഇന്ന് ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകൾ ഫാക്ടറികളിലാണ് അവ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ആദ്യം, ചേരുവകൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു. സാധാരണ ചേരുവകളിൽ കോൺ സിറപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, ജെലാറ്റിൻ, ഫുഡ് കളറിംഗ്, ഫ്ലേവറിംഗ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഫ്ലേവറുകൾ സാധാരണയായി പഴച്ചാറിൽ നിന്നും സിട്രിക് ആസിഡിൽ നിന്നുമാണ് വരുന്നത്.

ചേരുവകൾ കലക്കിയ ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് നിർമ്മാതാവ് സ്ലറി എന്ന് വിളിക്കുന്ന തരത്തിലേക്ക് കട്ടിയാകുന്നു. പിന്നീട് സ്ലറി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനായി അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഫോണ്ടന്റ് അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഫോണ്ടന്റിന് നിരവധി ആകൃതികളുണ്ട്.

ഗമ്മി മിഠായികൾക്കുള്ള അച്ചുകളിൽ കോൺ സ്റ്റാർച്ച് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഗമ്മി മിഠായികൾ അവയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു. തുടർന്ന്, സ്ലറി അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 65º F-ൽ തണുപ്പിക്കുന്നു. സ്ലറി തണുത്ത് ഉറപ്പിക്കാൻ 24 മണിക്കൂർ നേരം വയ്ക്കുന്നു.