Hആർഡ് കാൻഡിപഞ്ചസാരയും സിറപ്പും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിൽ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർത്തിരിക്കുന്നു. ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലേവർ, ക്രീം ഫ്ലേവർ, കൂൾ ഫ്ലേവർ, വൈറ്റ് കൺട്രോൾ, മണൽ മിശ്രിതം, വറുത്ത ഹാർഡ് മിഠായി തുടങ്ങിയവയാണ് ഹാർഡ് മിഠായികളുടെ തരങ്ങൾ.
മിഠായിയുടെ ശരീരം കടുപ്പമുള്ളതും പൊട്ടുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ ഇതിനെ ഹാർഡ് ഷുഗർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് അമോർഫസ് അമോർഫസ് ഘടനയിൽ പെടുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട ഗുരുത്വാകർഷണം 1.4~1.5 ആണ്, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് 10~18% ആണ്. ഇത് വായിൽ സാവധാനം ലയിക്കുകയും ചവയ്ക്കാൻ കഴിയുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാര ശരീരങ്ങൾ സുതാര്യവും അർദ്ധസുതാര്യവും അതാര്യവുമാണ്, ചിലത് മെർസറൈസ് ചെയ്ത ആകൃതികളിലേക്ക് വലിച്ചെടുക്കപ്പെടുന്നു.
ഉൽപാദന രീതി: 1. ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ചേരുവകളും വാങ്ങുക; 2. പഞ്ചസാര ഉരുക്കുക. പഞ്ചസാര ഉരുക്കുന്നതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലിനെ ശരിയായ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും വേർതിരിക്കുക എന്നതാണ്; 3. പഞ്ചസാര തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര ലായനിയിലെ അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് പഞ്ചസാര തിളപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം, അതുവഴി പഞ്ചസാര ലായനി കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ കഴിയും; 4. മോൾഡിംഗ്. ഹാർഡ് മിഠായിയുടെ മോൾഡിംഗ് പ്രക്രിയയെ തുടർച്ചയായ സ്റ്റാമ്പിംഗ് മോൾഡിംഗ്, തുടർച്ചയായ പകരുന്ന മോൾഡിംഗ് എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കാം.
25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെ താപനിലയും 50% ൽ കൂടുതൽ ആപേക്ഷിക ആർദ്രതയും ഉള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. എയർ കണ്ടീഷനിംഗ് നല്ലതാണ്.